fénykép nyílt forrásokból
Az Egyesült Államok kutatói megtudták, mi a kár nyers zöldséget eszik a test számára. A tanulmány eredményeiről a Nature Microbiology részében.
Rachel Carmody, a Biológiai Tanszék docens evolúció, számolt be arról, hogy a főtt ételek sokkal többek tápanyagokat. Ezt a hipotézist egy tudóscsoport megerősítette. egérrel végzett kísérlet során. A rágcsálókat külön-külön osztottuk el csoportok, amelyek különféle ételeket tápláltak. Néhányan etettek nyers vagy főtt hús, más termikusan feldolgozott vagy nyers zöldségek.
Kiderült, hogy azokban a csoportokban, ahol nyers vagy feldolgozott hús, a rágcsálók közötti különbség kicsi. És rágcsálókban, amelyek nyers zöldségeket adott és a hőkezelt jelentősen különböztek bél mikroflóra. Azok a rágcsálók, akik feldolgozták zöldségekben a bélben szignifikánsan kedvezőbb baktériumok voltak, mint a nyers élelmezők. Ugyanakkor a nyers zöldségeket fogyasztó rágcsálók elvesztek gyors súlyú és letargikusabbak.
Hasonló kísérletet hajtottak végre embereken is, amelyek ezeket mutatták ugyanaz az eredmény, mint a rágcsálóknál.
Ez a tanulmány nem azt jelenti, hogy a nyers zöldségek fogyasztása alapján el kell dobni, mivel ismert, hogy a a termikusan feldolgozatlan zöldségek sokkal többek, tehát az összes mérsékeltnek kell lennie. Igen, és a modern társadalomban nehéz megtalálni olyan ember, aki csak nyers zöldséget eszne.
Az ESOREITER korábban beszélt a hőkezelés előnyeiről. zöldségek és gyümölcsök.
Andrey Vetrov
