fénykép nyílt forrásokból
A kaukázusi konyha mindig összekapcsolódik a lédús aromával grill, illatos fűszerek, frissen sült pita kenyér, különféle gyümölcsök, jó bor és természetesen maguk a házigazdák vendégszeretete.
Igen, szinte elfelejtettem, amikor megemlítettem a kaukázusi konyhát Emlékszem az adžikára. Tudta ezt az abház fordításából nyelv, az adžika szó só. A Kaukázusban még érdekes is van legenda kapcsolódik ehhez az ételhez.
Elmondása szerint az ősi időkben, amikor a só még mindig nagyon drága volt (majdnem megéri a súlyát aranyban), majd Abházában, etetéshez juhok (annak érdekében, hogy gyorsabban töltsenek súlyt), a nyáj tulajdonosai, így a pásztorok nem lopták el ezt az értékes élelmiszeripari terméket, összekeverték forró piros paprika, különféle gyógynövények. Olyan meleg lett A só íze csak az állatok számára vonzó. De találékony pásztorok találtak kiutat ebből a helyzetből, hozzáadtak a robbanó sóhoz kevesebb koriander, fokhagyma és más összetevők keveréke, valamint a nagy örömmel evettük a kapott adjikát (sót). most ez az adžika só lett az egész kaukázusi konyha lényege.
fénykép nyílt forrásokból
A híres kaukázusi pita kenyeret pelenkakenyérnek is nevezik. Egy másik kaukázusi legenda szerint az ősi örmények folyamatosan harcolt a nomád törzsek támadásaival, amelyeket gyakran kényszerítettek a helyi lakosság meglepő volt, és elvette az összes ételét. A pelenka sütemények még az örmények számára is megkönnyítették az ilyen kenyér elrejtését ruhák alatt, így a helyiek mindig együtt maradtak élelmiszer. By the way, a valódi lavash nem csak különbözik egymástól elképesztő lapos alakú, soha nem rontotta el. És még elegendő egy kissé meghintni a megszilárdult süteményt vízzel – és újra mint a friss.
A Kaukázusban sok ételt, például pilafot, manti-t fogyasztanak még mindig. kezet villák vagy kanalak használata nélkül. Vannak az érdekes történet valóra vált. Egyszer az amerikai elnök meglátogatta az egyiket a volt Szovjetunió keleti köztársasága, és látva, hogy a tulajdonos miként eszik pilafot, a megkérdezte meglepetten: még mindig kezével eszel? Mire? a keleti uralkodó mosolyog válaszolt: mit esznek Amerikában? lábak? ..
