fénykép nyílt forrásokból
Kérdezze meg az embereket, hogy érzik magukat a termékek vásárlásakor, és a legtöbb olyan szupermarketről fog beszélni, amelyben soha nem lépnek fel menjen oda, ahol rosszul szagol, és a termékek szánalmasnak vagy kellemesnek tűnnek bolt, ahol jó húsdarabok és jó ár a gyermekek számára kása.
De Robert Lustig, a klinikai gyermekgyógyász professzor számára A Kaliforniai Egyetem, San Francisco, szupermarket valami teljesen más.
Ez a kiindulási pont az életedért folytatott küzdelemben, ahol a között lehet választani sima és ízesített joghurt, narancs vagy narancs A lé a különbség a betegség és az egészség között.
Az elmúlt harminc év az ételben a cukor prevalenciája és a rost csökkentése halálos kombináció azoknak a fogyasztóknak, akiket az élelmiszeripar megtévesztett, állítja Lustig.
Ezt a szlogenet 2009-ben mondta ki a Sugar: Bitter című előadásán igaz “, amely videohitté vált, közel 4 millió nyereséget szerezve megtekintések a YouTube-on, és 2012-ben a „Nincs reméli: sikerül a feldolgozott cukor ellenére ételek, elhízás és más betegségek. “Most Lustig alkalmazza kommunikáció a gyakorlatban, előnyöket kínálva a fogyasztók számára Szupermarketek – A cukornak 56 elem van: Útmutató “Ez a könyv célja, hogy kísérje vásárlók okostelefonjukon vagy táblagépükön; vezetés lehetővé téve a fogyasztók számára, hogy több száz új címkével navigálhassanak feldolgozott élelmiszerek, amelyek középpontjában és a cukrot helyezi a helyére. Minőségi és mennyiségi információk cukor az élelmiszerekben – a szója tejtől a kolbászig. Mi a különbség? Ahogy a könyv neve jelzi, a cukor különféle néven ismert – a fruktóztól a gyümölcsléig, és ezek a lehetőségek jelentősek különböznek abban, hogy a szervezet felszívja-e őket.
„Figyelembe véve a csomagoláson található cukor arányát, az emberek vehetik jobb megoldás magadnak “- mondja Lustig. De modern az élelmiszer-címkék messze vannak tőle: nem meg van jelölve a cukor napi norma százaléka, ami nem engedélyezi az emberek számítanak, mennyit fizet. Túl sok.
Eközben a cukrot hozzáadják minden élelmiszerhez, kenyérből barbecue szószhoz, és az összetevőket gyakran furcsa álcázásnak vetik alá nevek és megnevezések. Például az élelmiszer-összetevők mennyisége szerint sorolható be, de a termék tartalmazhatnak a cukor különféle formáit – lehetnek ötödik-kilencedik összetevő, amelyek ha összeállítják, cukornak bizonyulna, és megérdemli a lista első helyét. azonban címkék olvasásakor nem lehet megkülönböztetni az eredetit a termékre és a hozzáadott cukorra jellemző – ez mélységet okoz közted és a jó egészség.
Kevésbé az elhízásról, mint a kockázatról. anyagcsere-rendellenességek, ideértve a cukorbetegséget, szívbetegség, zsíros májbetegség, rák és demencia. és A cukor a probléma jelentős része.
További információk a tápanyagok hatására a könyvben bemutatott élettan (Lustig szintén kiadni tervezi) szakácskönyv az alacsony cukortartalmú ételekről és magas rosttartalom), de a szerző elhagyja az olvasókat általános iránymutatások, mint például ez a hat ajánlás: ne menjen ide az üzlet éhes; vásároljon a (z) helyen található tárgyaknál a bolt kerülete – vannak friss, egészséges termékek; ha a terméknek van olyan logója, amelyről hallottál, akkor az volt feldolgozásnak vetik alá; elkerülni az összes “részlegesen hidrogénezett “; ha a termék” teljes kiőrlésű “, ez még nem jelenti azt, hogy van, de ha nem mondják, hogy egész a gabona, akkor határozottan nem ez; ha a cukor szerepel az első három között összetevők, ez egy desszert termék.
Mi más? Kezdje vacsoráját salátával, édes öntet nélkül, amelyet rostgazdag ételekkel ízesítenek. Átugrani a gabonaféléket és müzli bárok, és főzés közben készítsen gyors, egészséges reggelit rántotta vagy sült egy kis szalonnát este. Hadd A gyerekek ebédet (desszert nélkül) azokból a termékekből gyűjtik, amelyeket ők készítenek válaszd magad – valószínűbb, hogy megeszik.
A Lustig házában viszont nincs olyan termék, mint a “édesített ital”. “Van tej, víz és néha egy kicsit alkoholos italok, ha barátok jönnek hozzánk, mondja. – Nincs ok extra kalória fogyasztására. “Biztosítani elegendő rosttartalommal, a Lustigi salátát eszik együtt étkezés, amely általában fehérjeből áll, zöld zöldségek és teljes kiőrlésű kenyér, fehér rizs, tészta és burgonya. Desszert – gyümölcsök, kivéve a hétvégeket, amikor vannak kényeztesse leányát nyolc és tizennégy évvel valamivel ” bonyolultabb. ”
“Hetente egyszer, de nem minden esetben kellene menni a desszertre eszik ”- mondja Lustig. – A cukor jutalom. cukor szórakoztató, de ha mindenkivel megtörténik eszik, nem fogja érezni. ”
Az étkezési kultúra és az élelmiszer-választék megváltoztatása áruk, a Lustig arra buzdítja a vásárlókat, hogy “szájon át szavazzanak és pénztárca. “” Mi, mint társadalom, csökkentenünk kell a választékot, de mi az élelmiszeripar segítsége nélkül most nem tudjuk megtenni, mondja. – Ha nem vesz egy terméket, akkor nem fog eladni fogja. ”
egészség
