Hamarosan lehetőségünk lesz megtudni, hogy mi az ízlésük. 3D nyomtatóra nyomtatott valódi gyümölcsök. Lehetséges lett köszönhetően a Dovetailed brit társaságnak, amely kifejlesztett háromdimenziós gyümölcsnyomtatás technológiája – ezt sikerült megtenniük trükk a régóta ismert szferifikációs technológiát alkalmazva.
fénykép nyílt forrásokból
A szferifikáció molekuláris gasztronómiai technika, köszönhetően mely folyékony anyagokat lehet kis golyókká alakítani. Ez az a folyamatot az Unilever nyitotta meg az 50-es években, azonban 2006-ban a modern konyhában csak az elmúlt évtizedben talált alkalmazást. Ennek folyamán a folyékony vagy gyümölcspürét nagyon keveredik kis mennyiségű nátrium-alginátot, majd gyorsan behelyezni tál oldható kalcium sóval. Ezen a ponton a folyadék képződik apró gömbök, amelyekben egy vékony bőr folyadékot tart be benne tölteléket.
És amit a 3D nyomtató tesz, az kombinálja ezeket az aprókat golyók különböző ízekkel és aromákkal, hogy egyedi legyen “gyümölcs”, amelynek kívánsága szerint abszolút bármilyen íz lehet felhasználó.
Összeállítva kijelenti, hogy a nyomtatási folyamat csak keveset vesz igénybe másodperc alatt, és ezzel almát, körtét és bármilyen másikat kinyomtathatja egyéb gyümölcsök. További részletek erről az új technológiáról. A társaság ígéretet fog tenni a közeljövőben.
fénykép nyílt forrásokból
gyümölcs
